國家級高新技術(shù)企業(yè)
河南省專精特新企業(yè)
綠色工廠
中國海關(guān)出口認(rèn)證
德國DLG
最高品質(zhì)金牌勛章
BRCGS食品
安全全球標(biāo)準(zhǔn)
德國DLG最高品質(zhì)金牌
德國DLG最高品質(zhì)金牌
德國DLG最高品質(zhì)金牌
德國DLG最高品質(zhì)金牌
德國DLG最高品質(zhì)金牌
海關(guān)AEO高級認(rèn)證企業(yè)
低溫熟制鴨胸肉全國銷量第一
BRCGS食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)
HACCP危險(xiǎn)分析
與關(guān)鍵控制點(diǎn)
ISO9001
質(zhì)量管理體系
ISO22000
食品安全管理體系
ISO14001
環(huán)境管理體系
ISO45001
職業(yè)健康安全管理體系
ISO50001
能源管理體系認(rèn)證
發(fā)明專利證書
發(fā)明專利證書
發(fā)明專利證書
河南省科學(xué)技術(shù)成果登記證書
河南省科學(xué)技術(shù)成果登記證書
河南省科學(xué)技術(shù)成果登記證書
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省重點(diǎn)龍頭企業(yè)
市長質(zhì)量獎
低溫肉制品加工
工程技術(shù)研究中心
低溫肉制品微生物
控制工程技術(shù)研究中心
? ? ? ?近日，2025年河南省工業(yè)綠色低碳發(fā)展創(chuàng)新大賽評選結(jié)果正式公布。河南尚品食品有限公司憑借"HPP超高壓滅菌技術(shù)在肉制品清潔生產(chǎn)中的創(chuàng)新及應(yīng)用"項(xiàng)目，在激烈競爭中拔得頭籌，榮獲清潔生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新賽道一等獎，彰顯了企業(yè)在綠色制造領(lǐng)域的技術(shù)實(shí)力與創(chuàng)新水平。 該項(xiàng)目創(chuàng)新性地采用HPP超高壓滅菌技術(shù)，通過600MPa超高靜水壓環(huán)境破壞微生物細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)變性和酶失活，致病菌殺滅率高達(dá)99.999%，為食品質(zhì)量安全提供強(qiáng)力保障。作為物理冷殺菌技術(shù)，具有三大核心優(yōu)勢： ? ? ? ?一是較好的保留食材原始風(fēng)味和天然營養(yǎng)成分，維生素保存率超過95%。與傳統(tǒng)熱處理相比，HPP技術(shù)主要破壞非共價(jià)鍵，對共價(jià)鍵影響較小，因此能夠更好地保持肉制品中的維生素、氨基酸和風(fēng)味物質(zhì)等營養(yǎng)成分。研究顯示，超高壓處理能促進(jìn)蛋白質(zhì)水解，直接促使肉類風(fēng)味物質(zhì)和呈味物質(zhì)種類和含量的增加，從而達(dá)到提升肉制品整體風(fēng)味的效果。 ? ? ? ?二是口感更加柔嫩。物理性高壓使肌膜和肌原纖...
8月1日，由河南尚品食品有限公司承擔(dān)的河南省重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)——“基于食品微生物控制工程的低鹽高蛋白質(zhì)低溫肉食品品質(zhì)提升和營養(yǎng)保持關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目，在駐馬店市順利通過省科技廳組織的現(xiàn)場驗(yàn)收。該項(xiàng)目緊扣國家“三減三健”健康戰(zhàn)略，致力于破解傳統(tǒng)肉制品高鹽、營養(yǎng)流失及安全風(fēng)險(xiǎn)等核心難題，取得系列突破性成果并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
